Situé à quelques pieds de vignes du centre-ville d’Aix-en-Provence, ce domaine viticole est aussi un hôtel de luxe et un lieu d’exposition privilégié pour les œuvres d’art contemporain. L’occasion pour partir à la découverte des vins du domaine à travers un séjour qui allie art, histoire et gastronomie.
Le Château de La Gaude constitue la quintessence de la bastide provençale, le domaine offrant une proportion et une rigueur admirable dans sa construction. Le sublime jardin à la française classé parmi les Monuments Historiques incite à de longues balades. Une allée de chasse aux papillons confère un supplément d’âme exquis à ce lieu de caractère. Il est un plaisir pour les yeux et une ode à la ville de Paul Cézanne. Acquis en 2016 par Didier Blaise et transformé en hôtel de luxe, cette demeure du XVIIIe siècle a conservé tout son charme d’antan, tandis que l’architecte Olivier Frémont a insufflé dans les nouvelles constructions un esprit contemporain. Les 17 chambres et suites que compte l’hôtel se répartissent dans les différents bâtiments du château à la façon d’un village : 7 sont réparties sur les deux étages de la bâtisse principale, classée monument historique, et 10 se situent dans les longères attenantes. La Villa s’apparente quant à elle à une cachette privée qui s’ouvre sur de grands jardins.
DES VINS REMARQUABLES
Seul domaine viticole de la ville de Cézanne, le Château de la Gaude pratique une viticulture en biodynamie, respectueuse de l’environnement et des sols. La visite du vignoble permet de s’immerger dans les 13 hectares de vignes répartis sur 19 parcelles classées AOC Coteaux d’Aix-en-Provence. L’encépagement se compose principalement de Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Rolle, Sémillon, Grenache blanc et Clairette. Deux parcours initient les hôtes au savoir-faire du lieu :
- la visite Découverte, 1 heure pour visiter les vignes, le chai de vinification et le chai à barriques, avant de conclure par une dégustation de vins choisis (Garance rosé, Hortense rouge, Altitude 400) ;
- la visite Grands Crus, 1h30 pour prolonger l’immersion par une visite de la cave de vieillissement et une dégustation de l’ensemble de la gamme (Garance rosé & blanc, Mademoiselle, Hortense, La Chapelle de Gabrielle, La Treille et Altitude 400).
La visite est l’occasion d’apprécier les œuvres d’art contemporaines disséminées sur toute la surface du domaine, des espaces communs jusque dans les vignes.
UN SPA DE LUXE
Après une journée dans les vignes ou à la découverte de la région, quoi de mieux que de s’offrir une parenthèse ressourçante dans le spa de l’hôtel. Issu d’un patrimoine à la pureté exceptionnelle, la prestigieuse marque suisse Valmont propose des soins visages et corps aux multiples vertus, et les thérapeutes assurent massages, rituels détente et prestations esthétiques dans les 4 cabines de soins, dont une double. L’espace détente propose aussi un hammam, un sauna, une douche sensorielle et une salle de fitness.
3959 Route des Pinchinats 13100 Aix-en-Provence
